Nutrientes como el hierro y el calcio son esenciales para la salud de la sangre y los huesos. Pero un nuevo estudio muestra que más de la mitad de la población mundial no obtiene suficiente cantidad de estos nutrientes y de otros cinco nutrientes que también son críticos para la salud humana.
Un estudio publicado en The Lancet Global Health el 29 de agosto encontró que más de 5 mil millones de personas no consumen suficiente yodo, vitamina E o calcio. Más de 4 mil millones de personas consumen cantidades insuficientes de hierro, riboflavina, folato y vitamina C.
"Nuestro estudio es un gran paso adelante", dijo en un comunicado el coautor principal del estudio, Christopher Free, Ph.D., investigador asociado del Instituto de Ciencias Marinas de UC Santa Bárbara y la Escuela Bren de Ciencias y Gestión Ambiental. presione soltar. Free también es experto en nutrición humana.
Free añadió: "Esto no se debe sólo a que proporciona las primeras estimaciones de la ingesta inadecuada de micronutrientes para 34 grupos de edad y sexo en casi todos los países, sino también a que hace que estos métodos y resultados sean fácilmente accesibles para los investigadores y profesionales".
Según el nuevo estudio, estudios anteriores han evaluado las deficiencias de micronutrientes o la disponibilidad insuficiente de alimentos que contienen estos nutrientes en todo el mundo, pero no ha habido ninguna estimación de la ingesta global basada en los requisitos de nutrientes.
Por estos motivos, el equipo de investigación estimó la prevalencia de la ingesta inadecuada de 15 micronutrientes en 185 países, lo que representa el 99,3% de la población. Llegaron a esta conclusión mediante modelos: aplicando "un conjunto armonizado a nivel mundial de requisitos nutricionales específicos por edad y sexo" a los datos de la Base de datos de dieta global de 2018, que proporciona fotografías basadas en encuestas individuales, encuestas de hogares y datos nacionales de suministro de alimentos. Estimación de entrada.
Los autores también encontraron diferencias entre hombres y mujeres. Las mujeres tienen más probabilidades que los hombres de tener una ingesta inadecuada de yodo, vitamina B12, hierro y selenio. Los hombres, por el contrario, no ingieren suficiente magnesio, zinc, tiamina, niacina y vitaminas A, B6 y C.
Las diferencias regionales también son evidentes. La ingesta insuficiente de riboflavina, folato y vitaminas B6 y B12 es particularmente grave en la India, mientras que la ingesta de calcio es más grave en el sur y el este de Asia, el África subsahariana y el Pacífico.
"Estos resultados son preocupantes", dijo en un comunicado de prensa el coautor del estudio Ty Beal, especialista técnico senior de la Alianza Global para la Mejora de la Nutrición en Suiza. “La mayoría de las personas –incluso más de lo que se pensaba anteriormente, en todas las regiones y en países de todos los niveles de ingresos– no consumen una cantidad suficiente de múltiples micronutrientes esenciales. Estas brechas perjudican los resultados de salud y limitan el potencial humano global”.
La Dra. Lauren Sastre, profesora asistente de ciencias nutricionales y directora del programa Farm to Clinic de la Universidad East Carolina en Carolina del Norte, dijo por correo electrónico que si bien los hallazgos son únicos, son consistentes con otros estudios más pequeños y específicos de cada país. Los hallazgos han sido consistentes a lo largo de los años.
"Este es un estudio valioso", añadió Sastre, que no participó en el estudio.
Evaluación de cuestiones de hábitos alimentarios globales
Este estudio tiene varias limitaciones importantes. En primer lugar, debido a que el estudio no incluyó la ingesta de suplementos y alimentos fortificados, que en teoría podrían aumentar la ingesta de ciertos nutrientes por parte de algunas personas, algunas de las deficiencias encontradas en el estudio podrían no ser tan graves en la vida real.
Pero los datos del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia muestran que el 89% de las personas en todo el mundo consumen sal yodada. "Por lo tanto, el yodo puede ser el único nutriente cuya ingesta inadecuada de los alimentos está muy sobreestimada".
"Mi única crítica es que ignoraron el potasio con el argumento de que no existen estándares", dijo Sastre. "Nosotros, los estadounidenses, definitivamente estamos obteniendo la (cantidad diaria recomendada) de potasio, pero la mayoría de las personas no obtienen lo suficiente. Y es necesario equilibrarlo con el sodio. Algunas personas consumen demasiado sodio y no obtienen suficiente potasio, lo cual es fundamental. para la presión arterial (y) la salud del corazón".
Además, los investigadores dijeron que hay poca información más completa sobre la ingesta dietética individual a nivel mundial, especialmente conjuntos de datos que son representativos a nivel nacional o incluyen ingestas durante más de dos días. Esta escasez limita la capacidad de los investigadores para validar las estimaciones de sus modelos.
Aunque el equipo midió una ingesta inadecuada, no hay datos sobre si esto conduce a deficiencias nutricionales que deberían ser diagnosticadas por un médico o nutricionista basándose en análisis de sangre y/o síntomas.
Una dieta más nutritiva
Los nutricionistas y médicos pueden ayudarlo a determinar si está obteniendo suficientes cantidades de ciertas vitaminas o minerales o si se demuestra una deficiencia mediante análisis de sangre.
"Los micronutrientes desempeñan un papel clave en la función celular, la inmunidad (y) el metabolismo", dijo Sastre. "Sin embargo, no comemos frutas, verduras, nueces, semillas, cereales integrales, de donde provienen estos alimentos. Necesitamos seguir la recomendación de la Asociación Estadounidense del Corazón: 'come el arcoíris'".
A continuación te dejamos una lista de la importancia de los siete nutrientes con menor ingesta mundial y algunos de los alimentos en los que son ricos:
1.Calcio
● Importante para tener huesos fuertes y la salud en general
● Se encuentra en productos lácteos y sustitutos fortificados de soja, almendras o arroz; verduras de hojas verdes oscuras; queso de soja; sardinas; salmón; tahini; jugo de naranja o pomelo fortificado
2. Ácido fólico
● Importante para la formación de glóbulos rojos y el crecimiento y función celular, especialmente durante el embarazo.
● Se encuentra en vegetales de color verde oscuro, frijoles, guisantes, lentejas y cereales fortificados como pan, pasta, arroz y cereales.
3. Yodo
● Importante para la función tiroidea y el desarrollo óseo y cerebral.
● Se encuentra en pescado, algas, camarones, productos lácteos, huevos y sal yodada.
4.Hierro
● Esencial para suministrar oxígeno al cuerpo y para el crecimiento y desarrollo.
● Se encuentra en ostras, pato, carne de res, sardinas, cangrejo, cordero, cereales fortificados, espinacas, alcachofas, frijoles, lentejas, verduras de hojas verdes oscuras y patatas.
5.Magnesio
● Importante para la función muscular y nerviosa, el azúcar en sangre, la presión arterial y la producción de proteínas, huesos y ADN.
● Se encuentra en legumbres, nueces, semillas, cereales integrales, verduras de hojas verdes y cereales fortificados.
6. Niacina
● Importante para el sistema nervioso y el sistema digestivo.
● Se encuentra en la carne de res, pollo, salsa de tomate, pavo, arroz integral, semillas de calabaza, salmón y cereales fortificados.
7. Riboflavina
● Importante para el metabolismo energético de los alimentos, el sistema inmunológico y la salud de la piel y el cabello.
● Se encuentra en huevos, productos lácteos, carne, cereales y vegetales verdes.
Aunque se pueden obtener muchos nutrientes de los alimentos, los nutrientes obtenidos son muy pequeños e insuficientes para cubrir las necesidades de salud de las personas, por lo que muchas personas dirigen su atención asuplementos dietéticos.
Pero algunas personas tienen una pregunta: ¿es necesario tomar suplementos dietéticos para comer bien?
El gran filósofo Hegel dijo una vez que "la existencia es razonable", y lo mismo ocurre con los suplementos dietéticos. La existencia tiene su papel y su valor. Si la dieta no es razonable y se produce un desequilibrio nutricional, los suplementos dietéticos pueden ser un complemento poderoso para la estructura dietética deficiente. Muchos suplementos dietéticos han contribuido enormemente al mantenimiento de la salud física. Por ejemplo, la vitamina D y el calcio pueden promover la salud ósea y prevenir la osteoporosis; El ácido fólico puede prevenir eficazmente los defectos del tubo neural fetal.
Quizás se pregunte: "Ahora que no nos falta comida ni bebida, ¿cómo podemos tener deficiencia de nutrientes?" Aquí quizás esté subestimando la connotación de desnutrición. No comer lo suficiente (lo que se denomina deficiencia nutricional) puede provocar desnutrición, al igual que comer demasiado (lo que se conoce como sobrenutrición) y ser exigente con los alimentos (lo que se conoce como desequilibrio nutricional) también puede provocar la desnutrición.
Los datos relevantes muestran que los residentes tienen una ingesta suficiente de los tres nutrientes principales: proteínas, grasas y carbohidratos en la nutrición dietética, pero aún existen deficiencias de algunos nutrientes como calcio, hierro, vitamina A y vitamina D. La tasa de desnutrición de adultos es del 6,0% y la tasa de anemia entre los residentes de 6 años o más es del 9,7%. Las tasas de anemia entre los niños de 6 a 11 años y las mujeres embarazadas son del 5,0% y el 17,2% respectivamente.
Por tanto, tomar complementos dietéticos en dosis razonables en función de las propias necesidades y sobre la base de una dieta equilibrada tiene su valor para prevenir y tratar la desnutrición, así que no los rechaces ciegamente. Pero no confíe demasiado en los suplementos dietéticos, porque actualmente ningún suplemento dietético puede detectar y llenar completamente los vacíos en una estructura dietética deficiente. Para la gente corriente, una dieta razonable y equilibrada es siempre lo más importante.
Descargo de responsabilidad: este artículo es solo para información general y no debe interpretarse como ningún consejo médico. Parte de la información de las publicaciones del blog proviene de Internet y no es profesional. Este sitio web sólo es responsable de clasificar, formatear y editar artículos. El propósito de transmitir más información no significa que usted esté de acuerdo con sus puntos de vista ni que confirme la autenticidad de su contenido. Siempre consulte a un profesional de la salud antes de usar cualquier suplemento o realizar cambios en su régimen de atención médica.
Hora de publicación: 04-oct-2024
